Hijo del arquitecto municipal Antonio Jover, y de una francesa emigrada a Alicante. Aunque su segundo apellido original es Pierron, normalmente en los escritos aparece españolizado con acento en la o. 

Emilio siguió los pasos de su padre, estudió Arquitectura en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando y ocupó su mismo puesto en el Ayuntamiento.

Emilio se acabó convirtiendo en el arquitecto insigne de Alicante a mediados del siglo XIX. Su primer gran trabajo fue la construcción del nuevo Mercado frente a la Puerta del Mar en 1841.

Tras el éxito de este destacado edificio, en 1845 el Ayuntamiento y una sociedad de vecinos le encargaron la realización de un Teatro Principal para Alicante. Tras 2 años, el simbólico edificio fue inaugurado.

Al año siguiente le fue encargado otro importante edificio, la nueva Plaza de Toros. Fue inaugurada en 1848.

Falleció víctima de la epidemia de cólera que asoló Alicante en 1854.

Los escritores alicantinos Nicasio y Carlos Jover Pierrón, a pesar de llamarse con los mismos apellidos, no son sus hermanos. Se da el caso de que sus padres son primos, y ambos se casaron con 2 hermanas de la familia Pierron.

FUENTE:

- www.alicantevivotest.wordpress.com