Hijo de un agricultor y cazador de Alcalá de la Vega (Cuenca). Nació el día de Santa Sofía, razón por la que le pusieron este nombre tan peculiar para un varón. Su padre tenía dos hijas de un anterior matrimonio, y se había vuelto a casar tras fallecer su primera mujer.

Siendo aún niño, Sofío perdió a su padre. A los 14 años se quedó también huérfano de madre. Fue adoptado entonces por un herrero de la localidad cercana de Huélamo.

Con 19 años ingresó en el ejército de aviación, siendo destinado a Alcalá de Henares (Madrid). Durante esta etapa jugó algunos partidos amistosos con el Athletic de Madrid (actual Atlético de Madrid) desempeñándose como portero. Más adelante le trasladaron a Los Alcáceres (Murcia) y luego a Rabasa. Se afilió al Partido Comunista.

Al estallar la guerra fue destinado a Cuatro Vientos. En 1938 fue ascendido a teniente y luego a capitán. Tiempo después fue destinado a Madrilejos, donde ejerció de comandante del aeropuerto militar. A principios de 1939 los sublevados conquistaron el aeropuerto donde se encontraba y fue detenido. 

Sofío fue juzgado y condenado a 3 años de cárcel. Sin embargo cumplió solo unos meses de su condena, gracias a varios indultos generales y también a la gestión del padre de un antiguo compañero de mili que ahora era un importante militar y permitió que saliera antes extraoficialmente.

Tras salir de la cárcel se mudó a Alicante para formar una sociedad de importación de neumáticos usados. Se ennovió con la alicantina Josefa Pimeres López, con la que contrajo matrimonio. Sin embargo su mujer murió de parto y tampoco se salvó su hijo.

Por causas del negocio se trasladó a Tenerife, pero sobre 1943 vuelve a la ciudad alicantina. Su empresa decae y trabaja en varios oficios. En esa época conoce a una nueva novia, Julia Gomis con quien se casó en 1946. Comenzó entonces a trabajar en la gestoría de un tío de su mujer. Tuvieron 4 hijos: Carlos, Federico, Elena y Julia. El primero de ellos falleció en un accidente de carretera en 1966.

Hacia 1952 Sofío montó su propia gestoría en la calle San Fernando, en la que trabajó hasta su jubilación. Los últimos años trasladó su negocio a la calle Portugal. Falleció a los 84 años de edad. 

FUENTES:

- Federico Rubio (su hijo)

- Julia Rubio (su hija)