Nieto de abuelos maternos gallegos y paternos italianos. Empezó jugando al fútbol siendo niño inspirado por su padre, que también fue portero. Ya desde niño en su barrio le llamaban 'Pepé', apodo que le acompañó también en su carrera futbolística. Siendo adolescente fue fichado por Independiente de Avellaneda para los juveniles. Debutó con 20 años en Primera División en un partido contra Argentinos Juniors que empataron a 0.

Al año siguiente Sartoro ya era el portero titular de Independiente y ganaron la Liga. Al año siguiente incluso lograron ganar la Copa Libertadores venciendo en la final al Nacional de Motevideo. Durante las siguientes temporadas Pepé se consolidó como uno de los porteros más importantes de Argentina.

En 1965 conseguía su segunda Libertadores ganando al Peñarol uruguayo en la fina. Independiente ganaría también las Ligas argentinas de 1967, 1970 y 1971. En la Libertadores de 1972 Pepé sumaría su tercer título continental ganando al Universitario peruano en la final. Durante estos años tuvo como compañero al defensa central Carmelo Giuliano.

Su mejor temporada fue sin duda en 1973, cuando Pepé gana la Copa Libertadores al Colo-Colo chileno, la Copa Interameriacana al Olimpia hondureño y por primera vez (después de haber perdido la anteriores 3 finales) también la Copa Intercontinental venciendo a la Juventus de Turín en una final disputada en Italia.

El impresionante palmarés sudamericano de Santoro incluye 4 Copas Libertadores, una Copa Intercontinental, 2 Copas Interamericana y 4 Ligas argentinas. Ningún otro portero ha logrado ganar 4 títulos de la máxima competición sudamericana.

Tras haberlo ganando absolutamente todo con Independiente, el portero argentino- decide dar el salto a Europa en 1974 tras disputar su primer mundial con Argentina (aunque fue suplente de Daniel Carnevali). Decide aceptar una oferta de José Rico Pérez para jugar en el Hércules de Alicante, recién ascendido a Primera División.

Cuando llega a Alicante para firmar el contrato recibe la visita de Alfredo Di Stefano, entonces entrenador del Valencia, para que fiche por el equipo ché. Sin embargo Santaro rechaza la oferta de 'la Saeta Rubia' pues aduce que ya se ha comprometido con el Hércules. Durante la pretemporada recomendó a la dirección deportiva el fichaje del central Giuliano (excompañero suyo en Independiente).

Así pues Santoro llega para ser el cancerbero titular del equipo herculano dirigido por Arsenio Iglesias y con su segundo Benito Joanet como entrenador de porteros. El debut del argentino como titular se produce en la jornada 1, empatando 2-2 contra el Murcia en el recién inaugurado Estadio Rico Pérez.

Sin embargo sus primeras actuaciones no son muy buenas y Pepé pierda la titularidad en favor del portero paraguayo Humberto Núñez. Hacia mitad de la temporada Santoro recuperó su puesto en el once inicial, y el equipo logró dar su mejor rendimiento hasta el punto de conseguir terminar la Liga en el quinto puesto (la mejor clasificación de toda la historia del Hércules).

Al año siguiente Santoro ya es el titular indiscutible en la portería herculana, sin embargo sufre una lesión en el hombro que le tiene media temporada fuera de los terrenos de juego por lo que es sustituido durante algunas jornadas por su compañero Juan Antonio Deusto. En aquella 75-76 consiguen también un meritorio sexto puesto.

Su última temporada es la 76-77 en la que también sufre una lesión en la rodilla que le hace perderse bastantes partidos. Finalmente acaba retirándose al final de esta Liga, cuando Pepé ya contaba con 35 años.

Aunque se planteó quedarse en Alicante, por motivos familiares decidió regresar a vivir a Argentina. Tuvo varios cargos distintos en Independiente, como entrenador, director deportivo y entrenador de porteros. También trabajó durante una época para las categorías juveniles de la Selección de Argentina.

Entre 1998 y 2002 fue concejal de Deportes en Lanús y delegado provincial de Deportes en Avellaneda.

TRAYECTORIA COMO JUGADOR

Partidos disputados (goles recibidos)

FUENTES:

- Él mismo

- Wikipedia