Hija de un industrial muñequero de Onil, que luego trabajará para la fábrica Famosa. Se crió con su tía, ya que sus padres pasaban algunas penurias económicas en aquella época. A los 7 años volvió con sus progenitores, a quienes ayudó en el negocio familiar fabricando muñecas y otros juguetes.

Desde pequeña mostró aptitudes para la pintura. Tuvo como maestro al ilustre pintor colivenco Eusebio Sempere, con quien también contrajo una gran amistad.

Salud Roque firmaba sus cuadros como 'Saro', que eran las 2 primeras sílabas de su propio nombre y primer apellido. Desde entonces fue conocida siempre así en el mundo artístico. 

Se casó con Jorge Penalba, quien era ingeniero de altos hornos y químico. Trabajaba en la fundición de Onil, fabricando cilindros para barcos e incluso escopetas durante la Guerra Civil. Era primo lejano de Sempere. 

Tuvieron su primera hija en Onil, llamada María Salud. Hacia los años 60, el matrimonio se trasladó a León, ya que su marido Jorge pasó a trabajar en la fábrica de motores Piva. Aquí nació su segundo hijo Jorge.

En 1965 se mudaron a un chalet en San Juan, y Jorge consiguió un empleo de profesor en el Instituto Politécnico de Alicante. Más adelante trasladaron su vivienda al barrio de San Blas, primero a la calle Santa Isabel y luego a Bono Guarner.

Aquí Saro tuvo la oportunidad de matricularse en la Escuela de Artes y Oficios de Alicante, donde continúo aprendiendo y pintando. Tuvo como profesores a Andrés Forner y Amparo Escrivá. También se inspiró en la obra de Manuel Baeza.

Aunque gran parte de la obra de Saro son óleos, también ha pintado acuarelas, acrílicos e incluso con carboncillo. Destaca por el uso de colores luminosos, como azules u ocres. Se especializa en paisajes de la provincia de Alicante, si bien también tiene multitud de retratos, figuras, bodegones, etc.

Ha expuesto en numerosas ocasiones, ya sea individual o colectivamente, en la Diputación, Lonja de Pescado, el Aeropuerto y otros sitios de la ciudad. También en algunos otros lugares y ciudades. En 1994 obtuvo la Medalla de Oro en el XXXVIII Salón Internacional de Artes de Beziers (Francia).

Muchos de sus cuadros están expuestos en museos de la provincia alicantina, España y el extranjero. Destaca su obra "Barcelona olímpica" que se puede ver en el Museum of Contemporany Hispanic Art de San Francisco (EEUU).

En 1984 le otorgó de su mano a Eusebio Sempere la medalla que le convertía en Hijo Predilecto de Onil. 30 años después, ya fallecido el célebre pintor, participó en una exposición homenaje que se celebró en su localidad natal.

Saro, viuda desde hace algunos años, continúa residiendo actualmente en Alicante.

OBRAS REALIZADAS

FUENTES:

- Ella misma

- Diccionario de Pintores Alicantinos (https://alicantinos.wordpress.com)